ayx入口:追寻大西洋年货（2）：保鲜的隐秘

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  工人们依据龙虾分量进行分级装箱，然后沉入低温水池放置2至3天让龙虾坚持镇定进入蛰伏状况。“咱们得知0至2摄氏度的水温能够让龙虾最大极限保鲜。”丹尼斯的所谓“商业秘要”被科特容易走漏。丹尼斯的包装厂间隔迈克的收货厂仅一小时车程，分级处理好的龙虾被连续运到包装厂等候装进集装箱。

  加拿大龙虾捕捉区域总共有41个，覆盖了东部五省，包含魁北克省、新斯科舍省、新不伦瑞克省、纽芬兰和拉布拉多省、爱德华王子岛省，最大的产区大多散布在在33区和34区，都坐落新斯科舍省，其首府哈利法克斯具有相对较好的航空运输条件。加拿大最主要的龙虾捕捉是在距岸15公里以内的近海渔场。现在仅有的远海渔场坐落新斯科舍省距岸大约90公里的布朗浅滩和乔治斯浅滩，现在有两家公司持有8个执照在这一全年敞开的龙虾渔场运营。每一个龙虾捕捉区都有拟定的捕捉时节，除了全年能够捕捉的远海渔场，加拿大大西洋区域交织的渔季设置是为维护龙虾夏日的蜕壳成长，并确保提供给顾客喜爱的高质量硬壳龙虾。

  从哈利法克斯驱车向西南3个多小时，抵达丹尼斯的包装厂已挨近午夜时分，20多个工人正严重作业。分拣、装箱、称重、封保鲜膜。这批货要运往我国上海。丹尼斯介绍说，运往我国的货箱标准一般是30磅（约合14公斤）的泡沫纸箱，有时运用分格子纸箱，每个格子放一只龙虾，在远程空运中最大极限保鲜。“为了供给我国新年商场，咱们现在都是加班加点，新年到了就好了，咱们我们能够略微歇口气。”

  装满龙虾的集装箱要连夜运往机场。为了赶在清晨6点前将龙虾运到哈利法克斯货运机场邻近的库房，世联食品公司担任仓储物流的吴鹏需求常常夜间运货。“有时候我用螺丝刀扎自己的大腿，让自己坚持清醒。”抵达库房后，吴鹏还需给龙虾放置温度盯梢计、健康证书、条形码等，然后就等着飞机落地装货。

  在加拿大东部新斯科舍省哈利法克斯机场，工人在往货机上装载行将飞往我国上海的龙虾。新华社记者晏忠华摄